RESTAURATION
Restaurant Propeller
Savourez une variété de repas en formule buffet au restaurant Propeller, où déjeuners, dîners et soupers sont préparés avec des ingrédients frais et de saison pour plaire à tous les palais.
Petit-déjeuner
Du lundi au vendredi – de 6 h 45 à 9 h
Samedi et dimanche – de 7 h à 9 h 30
Dîner
Du lundi au samedi – de 11 h à 13 h
Souper
Du lundi au dimanche – de 17 h à 19 h 30
Club Brunch du dimanche
Un dimanche sur deux, de 10 h 30 à 14 h.
Notre Sunday Brunch Club au restaurant Propeller est une expérience brunch raffinée offerte deux fois par mois, à compter du 6 septembre. Profitez de stations culinaires animées par nos chefs, d’un bar à mimosas et à Caesars, d’une station brunch adaptée aux enfants et de bien plus encore.
Les réservations sont maintenant ouvertes pour le prochain Sunday Brunch Club, le 20 septembre!
Jet Set Pub
Pour une ambiance plus décontractée, rendez-vous au Jet Set Pub, où vous pourrez savourer des cocktails soigneusement préparés et des plats réconfortants dans une atmosphère conviviale et sans prétention. Détendez-vous ou retrouvez vos amis et collègues après une journée bien remplie.
Heures d’ouverture :
Du mardi au vendredi – de 16 h à 23 h
Samedi – de 12 h à 23 h
Chef Jeff Bradfield
Fort de plus de vingt ans d’expérience, le chef Jeff Bradfield s’est taillé une réputation fondée sur la créativité, l’excellence et une passion indéfectible pour les arts culinaires. Parti de débuts modestes pour diriger certaines des meilleures cuisines du pays, son parcours témoigne d’un engagement profond et d’un savoir-faire raffiné.
Sa carrière commence à 15 ans dans les restaurants d’Ottawa, avant d’étudier la gestion culinaire au Collège St. Lawrence. Il perfectionne ensuite son art dans la haute gastronomie torontoise aux côtés du chef Andrew Carter, puis revient à Ottawa, où il occupe des postes de direction au Brothers Beer Bistro, Erling’s Variety, Social, Union 613, et cofonde le Bar Lupulus. Jeff maîtrise aussi bien la cuisine haut de gamme que la cuisine pub et le service traiteur à grande échelle. Jamais à court de défis, il lance le Fifth Dimension Snack Bar, un camion de rue proposant des plats maison raffinés. Malgré son succès, la pandémie mène à sa fermeture, incitant Jeff à se réinventer à Alexandria, en Ontario.
Il rejoint bientôt le NAV Centre comme sous-chef, où son leadership, sa créativité et son souci de la qualité lui valent rapidement le poste de chef exécutif au DEV hôtel et centre de conférences. Aujourd’hui, il dirige une brigade talentueuse qui met à l’honneur une cuisine exceptionnelle à travers tout le DEV Centre, en valorisant des ingrédients locaux et durables.
Sa carrière, marquée par l’innovation, la résilience et un amour profond pour la gastronomie, continue de repousser les standards culinaires du DEV hôtel et centre de conférences — une assiette à la fois.